Les petites culottes du Meilleur Pâtissier

Notre it-biscuit de la semaine, c’est celui que l’on a épinglé lors de l’émission « Le meilleur pâtissier ». D’ailleurs, on n’a pas hésité à vous livrer notre version. C’est mimi, c’est girly et c’est bon!

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http://www.m6.fr/emission-le_meilleur_patissier/videos/11520894-une_recette_culottee_de_biscuits.html

Ici, nous avons choisi une recette de biscuits croquants, mais si vous préférez les sablés, pas de problème.

Recette:

210 gr de farine

95 g de beurre mou

110 g de sucre

2 c à s de sucre glace

1/2 c à c de levure chimique

1/4 de c à c de sel

1 gousse de vanille

1 gros oeuf.

Fendez la gousse de vanille et prélevez les graines avec la pointe d’un couteau. Dans le bol du robot, mélangez-les avec le beurre, le sucre et le sucre glace. Incorporez l’oeuf et continuez à mélanger à vitesse moyenne. Lorsque la pâte est bien homogène, incorporez la farine en trois ou quatre fois.

Etalez la pâte sur du papier sulfurisé, légèrement fariné, sur une hauteur de 3 mm. Placez ensuite la pâte au réfrigérateur 30 minutes.

Découpez en forme de coeur à l’emporte-pièce et coupez la pointe. Recommencez l’opération avec les restants de pâte, avec chaque fois un passage au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.

Préchauffez votre four à 180°. Disposez vos biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les écartant de quelques centimètres. Laissez cuire pendant 6 minutes.

Placez les biscuits sur une grille et laissez refroidir.

Il ne vous reste plus qu’à décorer avec de la glace royale:  fouettez 150 g de sucre avec un blanc d’oeuf.

Vous pouvez la colorer avec des colorants alimentaires en poudre, selon vos envies!

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Croquez maintenant!

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