Des Madeleines à l’orange

On ne va pas vous faire le coup de vous parler de Proust… Non, nous, on vous donne juste notre recette d’un petit gâteau tendre et moelleux.

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60 g de beurre fondu

1 c à s de miel

1 c à c d’extrait de vanille

1 c à c de levure chimique

1 bonne pincée de sel

50 g de sucre en poudre

2 gros oeufs

Mélangez le miel et l’extrait de vanille au beurre fondu encore tiède. Réservez.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis tamisez. Réservez

Dans le bol du robot, mélangez le sucre et les oeufs. Lorsque l’appareil devient mousseux, ajoutez la farine et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez ensuite votre beurre fondu.
Placez votre mélange dans une poche à douille et réservez pendant 25 minutes au réfrigérateur

Préchauffez votre four à 160°.

Beurrez vos moules à madeleine.
Remplissez les alvéoles et faites cuire 7 minutes, jusqu’à ce que vos madeleines soient dorées et gonflées.

Démoulez et faites refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage:

Mélangez 90 g de sucre, 1 c à c de zeste d’orange bio et 2 ou 3 c à s de jus d’orange.

Lorsque la préparation est épaisse, lisse et opaque, badigeonnez vos madeleines à l’aide d’un pinceau du côté rainuré.

Quelques minutes de patience et vous pourrez déguster.

C’est une recette de Martha Stewart (Biscuits, sablés, cookies, Marabout) qu’on a juste un peu adaptée à notre sauce. Martha rajoute de la cardamome en poudre. Nous, c’est moins notre truc, mais vous pouvez essayer.

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2 réflexions sur “Des Madeleines à l’orange

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