Pommes, pommes, pidou!

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Le weekend, ça n’a de sens que si ça rime avec « plaisir ». On avait décidé de faire un petit shooting à l’extérieur mais, étant donné la super météo du jour, on a préféré pâtisser.

Pour cette tarte aux pommes ultra-réconfortante il vous faut :

6 pommes (de préférence pas trop sucrées)

150 g de beurre pommade

1 noix de beurre pour les pommes

150 g de sucre fin et 75 g de cassonade (la brune)

1 oeuf (bien gros)

65 g de poudre d’amandes

225 g de farine

1 c à c d’extrait de vanille

Un peu de sucre glace

1° On commence par la pâte. Fouettez le beurre pommade, le sucre fin, l’oeuf, et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et la  moitié de la farine. Arrêtez de fouetter. Ajoutez l’autre moitié de la farine, pétrissez, formez une boule et enveloppez-la dans du papier film. Placez 25 minutes au réfrigérateur.

2° Epluchez les pommes, ôtez les pépins, et coupez-les en tranches. Faites dorer dans une noix de beurre. Lorsqu’elles sont juste ramollies, ajoutez la cassonade et laissez légèrement caraméliser.

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3° Abaissez 2/3 de la pâte entre deux feuillez de papier sulfurisé farinées. Foncez un moule à fond amovible après l’avoir beurré et fariné. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette puis remettez au frais pendant une petite demi-heure.

4° Préchauffez l e four à 200°. Répartissez vos pommes sur votre fond de tarte, puis laissez cuire pendant environ 10 minutes.

5° Abaissez le restant de la pâte et découpez votre garniture (c’est le moment de faire preuve d’imagination). Décorez votre tarte puis remettez à cuire à 190° pendant 20 minutes. Laissez refroidir, démoulez, et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Vous pouvez utiliser ce fond de tarte avec d’autres fruits, en fonction de la saison.

Bon appétit!

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