Entremets rose, litchis et framboises

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Coucou les filles,

Pour commencer l’année, parlons de notre dessert du réveillon. Notre chambre d’hôtes affichait complet et tout le monde a adoré!

Nous nous sommes inspirées du fameux Ispahan de Pierre Hermé. Vous vous demandez où sont les macarons? Après les avoir brillamment ratés, nous avons misé sur la sécurité… Nous tenions particulièrement aux framboises qui, en fin de repas, apportent une note fraîche, et aux litchis, pour la douceur.

C’est un dessert simple à réaliser, mais ça prend un peu de temps… Alors, on s’organise!

Pour 6 entremets

Pour le fond, écrasez des biscuits (environ 200 gr) de Reims, des sablés, ou des spéculoos. Vous pouvez les acheter ou les fabriquer vous-même. Ensuite, faites fondre 30 g de beurre, 30 g de chocolat blanc Valrhona et 10 g de beurre de cacao. Imbibez vos biscuits, puis tassez bien 8 mm du mélange au fond de 6 cercles (6 ou 8 cm)  préalablement chemisés avec une bande de rhodoid. Faites prendre au froid.

Préparez une génoise. Nous avons simplement copié la recette de Mercotte (le maître Jedi de la pâtisserie), en l’adaptant côté quantité.

Il vous faut : 30g de farine, 30g de sucre, 50g d’œufs et éventuellement, un peu de colorant rouge ou vert… selon l’envie du moment.
Mélanger au fouet dans la cuve du robot – c’est mieux- ou, si vous préférez la tradition, au bain-marie sans cesser de fouetter le mélange œufs et sucre. Monter à 50/55°. Retirer de la source de chaleur, ajoutez le colorant, et continuer de fouetter au robot jusqu’au refroidissement. Ajouter délicatement à la maryse la farine tamisée en 2 ou 3 fois sans faire retomber le mélange. Étaler sur le tapis de silicone à bord, lisser à la spatule coudée. Enfourner à 180°, 10/15min. La génoise est cuite quand elle est blonde, souple au centre et que les bords se rétractent légèrement. Démouler la plaque de génoise sur une feuille de papier cuisson. Détaillez ensuite à l’aide d’un cercle plus petit que celui de la taille de vos gâteaux.

Réalisez un coulis de framboise (juste des framboises mixées et passées au chinois avec du sucre glace) puis imbibez votre génoise.

Pour la mousse de litchi parfumée à la rose, il vous faut 400g de litchi, 220g de crème liquide entière, 6g de gélatine, 35 g de sucre, 1 petite cuillère à moka d’eau de rose. Nous avons utilisé l’Elixir de Rose de Santa Maria Novella, reconnu pour ses vertus digestives.

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide

Pelez les litchis et retirez les noyaux avant de les mixer et de passer la purée au chinois.

Pesez 220g et ajoutez y le sucre, puis chauffez au micro-ondes avant d’y ajouter la gélatine essorée. Allongez avec le reste de purée, ajoutez l’eau de rose, et laissez refroidir à température ambiante (la gélatine ne peut pas figer).

Montez la crème liquide en chantilly. Prélevez environ 1/3 et ajoutez à la purée de litchis. Lorsque le mélange est bien uniforme, ajoutez doucement le reste de crème à la maryse.

5° Pour le montage : Versez un fond de mousse (environ une cuillère à soupe dans les cercles. Déposez un disque de génoise et recouvrez de mousse jusqu’au bord. Bloquez au congélateur pendant 3 heures. Démoulez et retirez le rhodoid et laissez vos entremets au frigo. Sortez-les 30 minutes avant la dégustation. Garnissez de framboises, saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit! 15824258_10211009671855440_633801918_o.jpg

 

 

 

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La vie en rose

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Plutôt pour les jeunes filles…, celles qui ont envie de surfer, de se promener sur la plage et qui rêvent de se retrouver sous le soleil californien, Hollister a créé Wave.

Les fleurs californiennes rencontrent ici la force des agrumes pour former un arc électrique frappé par la fraîcheur d’un sorbet, touche frisson indispensable d’une journée torride. La chaleur et la présence de l’ambre et des bois forment un équilibre parfait.

Le prix? 35 € les 50 ml.

 

Et pour vos lèvres… on vous en parle déjà et on vous en parlera encore… Clinique sort son Pop Matte Colour + Primer (mi-août). Un rouge à lèvres juste parfait! La formule est crémeuse et légère à souhait. Glissant sans effort sur les lèvres pour une tenue confortable, la base intégrée capture l’humidité, pour une finition mate non-asséchante, douce et veloutée. On l’a testée toutes les deux et l’avis est unanime!

On aime particulièrement : l’effet mat combiné à la légèreté de la texture (c’est plutôt rare!) La subtilité des teintes.

Le prix? 23,25 € (prix de vente conseillé en Belgique)

 

ck2 de Calvin Klein, un vrai coup de coeur

Alors que la fragrance de Calvin n’a même pas encore fait son apparition dans les rayons des parfumeries, Jade a déjà quasi vidé le flacon!

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Après quelques déclinaisons, plus ou moins réussies, et souvent ratées de ck One, Calvin Klein va très certainement faire le buzz avec son tout nouveau ck2. C’est jeune, moderne, bien équilibré,…, bref, un excellent parfum. La marque le définit comme un urbain, boisé et frais. C’est tout à fait ça!

En tête, on trouve le wasabi, la mandarine et des pétales de violettes. En coeur, des pavés mouillés, de la concrète d’iris et de l’absolu de rose. Enfin, en fond, il y a le vétiver, l’encens et le bois de santal.

CK2 un parfum pour #the2ofus

CK2 incarne la sensation de la vie, la diversité de connexions entre deux personnes. deux individus définis par qui ils sont et non pas par ce qu’ils sont. une fragrance ‘gender free’ pour un homme ou pour une femme, sans préjugés. pour créer une expérience qui peut être partagée en amour, désir et amitié. une rencontre sans stéréotypes ni concessions. une alliance qui naît entre 2 personnes, avec toutes les différences qui enrichissent nos connexions et déterminent qui nous sommes. la vie est plus belle à 2.

ck2 advertising

 

Tout est dit… ou presque!

La date de sortie?

Fin du mois de janvier… (encore un peu de patience…)

Le prix?

Eau de toilette 30 ml, 39,94 €, 50 ml, 49,94 € et 100 ml, 69,94 €. (prix de vente conseillé en Belgique)

Cheese!

Pour toutes les gourmandes, voici une recette de cheesecake facile à réussir et… qui en jette!

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Pour le crumble :

100 g de beurre

100 g de poudre d’amandes

100 g de farine

100 g de sucre semoule

Pour l’appareil à cheesecake :

500 g de Philadelphia

100 g de crème épaisse

150 g de sucre semoule

3 oeufs entiers

5g de farine

Pour le confit de framboise : 

500 g de purée de framboises

70 g de sucre semoule

1 gousse de vanille

4 feuilles de gélatine

Pour le crumble, mélangez avec vos doigts tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Etalez une fine couche au fond d’un cercle et faites cuire à 170° pendant 15 minutes. C’est un fond de tarte qui peut servir pour une multitude de recettes.

Pour réaliser l’appareil, mettez le Philadelphia, la crème épaisse, le sucre semoule et la farine dans un bol et mélangez  en incorporant les oeufs un à un, jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.

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Lorsque le crumble est cuit, à la sortie du four, versez l’appareil à cheesecake sur 3 cm, environ. Faites cuire à 90° pendant 55 minutes. Réservez au frais pendant 1 heure.

Pour le confit, mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide jusqu’à ce que les feuilles ramollissent puis, essorez-les. Dans une casserole faites tiédir la purée de framboises, le sucre, la vanille et la gélatine. Laissez refroidir à température ambiante.

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Versez ensuite une fine couche de confit et réservez au frais pendant 1 heure.

Démoulez et décorez de framboises fraîches.

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Design et convertible

« Vous avez besoin, de temps en temps, d’un lit d’appoint? »

Ksl Living Fauteuil convertible rose poudré

On aime le Ksl Living Fauteuil convertible rose poudré!

Pourquoi? Le modèle est sympa, pratique et confortable. La housse en coton est lavable à 30 °. Le coloris est tendre, frais et délicat (mais il y en a d’autres). Le design d’inspiration scandinave est totalement dans l’air du temps. Le prix est relativement abordable (329 €).

KSL est une société basée en France qui livre dans le monde entier.

http://www.ksl-living.fr