Entremets rose, litchis et framboises

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Coucou les filles,

Pour commencer l’année, parlons de notre dessert du réveillon. Notre chambre d’hôtes affichait complet et tout le monde a adoré!

Nous nous sommes inspirées du fameux Ispahan de Pierre Hermé. Vous vous demandez où sont les macarons? Après les avoir brillamment ratés, nous avons misé sur la sécurité… Nous tenions particulièrement aux framboises qui, en fin de repas, apportent une note fraîche, et aux litchis, pour la douceur.

C’est un dessert simple à réaliser, mais ça prend un peu de temps… Alors, on s’organise!

Pour 6 entremets

Pour le fond, écrasez des biscuits (environ 200 gr) de Reims, des sablés, ou des spéculoos. Vous pouvez les acheter ou les fabriquer vous-même. Ensuite, faites fondre 30 g de beurre, 30 g de chocolat blanc Valrhona et 10 g de beurre de cacao. Imbibez vos biscuits, puis tassez bien 8 mm du mélange au fond de 6 cercles (6 ou 8 cm)  préalablement chemisés avec une bande de rhodoid. Faites prendre au froid.

Préparez une génoise. Nous avons simplement copié la recette de Mercotte (le maître Jedi de la pâtisserie), en l’adaptant côté quantité.

Il vous faut : 30g de farine, 30g de sucre, 50g d’œufs et éventuellement, un peu de colorant rouge ou vert… selon l’envie du moment.
Mélanger au fouet dans la cuve du robot – c’est mieux- ou, si vous préférez la tradition, au bain-marie sans cesser de fouetter le mélange œufs et sucre. Monter à 50/55°. Retirer de la source de chaleur, ajoutez le colorant, et continuer de fouetter au robot jusqu’au refroidissement. Ajouter délicatement à la maryse la farine tamisée en 2 ou 3 fois sans faire retomber le mélange. Étaler sur le tapis de silicone à bord, lisser à la spatule coudée. Enfourner à 180°, 10/15min. La génoise est cuite quand elle est blonde, souple au centre et que les bords se rétractent légèrement. Démouler la plaque de génoise sur une feuille de papier cuisson. Détaillez ensuite à l’aide d’un cercle plus petit que celui de la taille de vos gâteaux.

Réalisez un coulis de framboise (juste des framboises mixées et passées au chinois avec du sucre glace) puis imbibez votre génoise.

Pour la mousse de litchi parfumée à la rose, il vous faut 400g de litchi, 220g de crème liquide entière, 6g de gélatine, 35 g de sucre, 1 petite cuillère à moka d’eau de rose. Nous avons utilisé l’Elixir de Rose de Santa Maria Novella, reconnu pour ses vertus digestives.

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide

Pelez les litchis et retirez les noyaux avant de les mixer et de passer la purée au chinois.

Pesez 220g et ajoutez y le sucre, puis chauffez au micro-ondes avant d’y ajouter la gélatine essorée. Allongez avec le reste de purée, ajoutez l’eau de rose, et laissez refroidir à température ambiante (la gélatine ne peut pas figer).

Montez la crème liquide en chantilly. Prélevez environ 1/3 et ajoutez à la purée de litchis. Lorsque le mélange est bien uniforme, ajoutez doucement le reste de crème à la maryse.

5° Pour le montage : Versez un fond de mousse (environ une cuillère à soupe dans les cercles. Déposez un disque de génoise et recouvrez de mousse jusqu’au bord. Bloquez au congélateur pendant 3 heures. Démoulez et retirez le rhodoid et laissez vos entremets au frigo. Sortez-les 30 minutes avant la dégustation. Garnissez de framboises, saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit! 15824258_10211009671855440_633801918_o.jpg

 

 

 

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BOY de Chanel, un exclusif

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Dans la série des parfums que nous aimons vraiment… ils ne sont pas si nombreux… on a envie de vous parler de BOY CHANEL. Présenté en mars, il vient étoffer la collection Les Exclusifs. Pour cette fragrance mixte, la Maison s’est inspirée de la liaison hors genre entre Coco et Boy Capel, son grand amour.  Elle ancre le bois de santal et la note héliotrope, les relevant de géranium et de rose pour mieux laisser fuser le néroli, le pamplemousse et la lavande. C’est le nez, Olivier Polge qui a remis cette belle copie. Rendre féminin un accord olfactif typiquement masculin en le faisant porter par des femmes, n’est-ce pas le comble de l’ambiguïté.

Le prix : 175 euros/75ml et 320 euros/200ml

Bourjois : les yeux et les lèvres

 

Par Jade,

Coucou les filles… Bonne nouvelle pour les petits budgets!

Il y a deux produits que j’ai testé et que j’emporte partout depuis quelques jours!

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Pour le regard…

Le Mascara Volume reveal Waterproof de Bourjois fait partie de mes derniers coups de coeur. Le noir est dense et profond (tout ce que j’aime). Côté volume, c’est parfait! Il allonge les cils, juste comme il faut, dès le premier passage. J’adore aussi son étui facetté en triangle et doté d’un petit miroir grossissant. J’ai choisi la formule waterproof et… il fait le job, même en cas de larmes ou de plongeon dans la piscine!

Le prix? 16,99 €

Pour les lèvres…

J’ai testé le Rouge Edition Souffle de Velvet de Bourjois et…ce sera un must-have cet automne. On parle beaucoup de l’engouement pour les textures mates, mais certaines ne raffolent pas des rouges à lèvres trop couvrants (la journée, c’est mon cas). Ce rouge-ci offre une texture hybride mate semi-transparente, délicieusement parfumée aux notes de myrtille et de violette. La tenue est irréprochable et vous trouverez certainement votre bonheur parmi les 8 teintes qui vont du rose au prune en passant par l’orange ou le caramel.

Le prix? 14,49 €

La vie en rose

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Plutôt pour les jeunes filles…, celles qui ont envie de surfer, de se promener sur la plage et qui rêvent de se retrouver sous le soleil californien, Hollister a créé Wave.

Les fleurs californiennes rencontrent ici la force des agrumes pour former un arc électrique frappé par la fraîcheur d’un sorbet, touche frisson indispensable d’une journée torride. La chaleur et la présence de l’ambre et des bois forment un équilibre parfait.

Le prix? 35 € les 50 ml.

 

Et pour vos lèvres… on vous en parle déjà et on vous en parlera encore… Clinique sort son Pop Matte Colour + Primer (mi-août). Un rouge à lèvres juste parfait! La formule est crémeuse et légère à souhait. Glissant sans effort sur les lèvres pour une tenue confortable, la base intégrée capture l’humidité, pour une finition mate non-asséchante, douce et veloutée. On l’a testée toutes les deux et l’avis est unanime!

On aime particulièrement : l’effet mat combiné à la légèreté de la texture (c’est plutôt rare!) La subtilité des teintes.

Le prix? 23,25 € (prix de vente conseillé en Belgique)

 

On épingle Chanel

©CHANEL©CHANEL

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Ok les filles, poussez la porte d’une boutique Chanel, c’est toujours une petite entorse côté budget… mais bon!!!! Nous, on adore ces petites broches en résine cerclées de strass et de perles fantaisie (collection automne-hiver 2016-2017). Avouez que, même sur un petit pull noir à deux francs six sous, ça le fait!

Délicats fuchsias

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Coucou les jardinier(e)s!

Vous aimez les fuchsias? Nous, on adore ces petites fleurs roses destinées à égayer balcons et façades. Plutôt que de les acheter dans une simple (et souvent peu esthétique) suspension en plastique, rendez vous chez un pépiniériste spécialisé et choisissez quelques plans (en général 3 par suspension) que vous planterez dans une suspension en métal. Du coup, vous pouvez marier deux ou trois obtentions différentes et constituer une belle palette de couleur.

http://www.fuchsia.be

Top: Sens Collection, la bougie qui voit la vie en rose!

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Par Magali

Je suis totalement accro aux bougies! Alors quand j’en ai cherché une pour parfumer ma maison d’hôtes, j’ai tout naturellement contacté Nathalie Richard, la propriétaire de Sens Collection. Normal, nous sommes quasiment voisines! Sa collection conjugue tous les plaisirs. Les contenants sont toujours esthétiques, les parfums divins et les mèches en bois crépitent délicatement. Depuis quatre ans (le temps passe vite), j’utilise, au gré de mon humeur, deux fragrances de la Collection Classique (Perles de Marrakech ou Soleil d’Egypte). Cette saison, la Collection Pastel apporte une petite touche de douceur avec deux parfums délicats, Dream Tea & Tentation. A consommer sans modération!

http://www.senscollection.com